Analyses Microbiologiques
Certains agents pathogènes présents dans un produit alimentaire ou sur des surfaces où ils sont entrés en contact peuvent causer des maladies graves et identifier que le produit n’est pas sécuritaire pour la consommation humaine. Cela peut se produire à des niveaux extrêmement faibles de 10 à 50 cellules bactériennes par échantillon. Il est donc vital que les tests pathogènes se produisent de façon fréquente, représentative et significative pour assurer la sécurité de votre produit et la santé de vos clients.
Nous prévenons et de limitons la maladie d’origine alimentaire dans la plus grande mesure possible et nous prenons se sujet très au sérieux. Notre système à la pointe BAX-PCR nous permet de détecter l’ADN d’une seule cellule pathogène présente dans un échantillon (aliments ou écouvillons) que vous nous fournissez pour les tests. Ces tests de dépistage rapide de la PCR sont disponibles pour trois principaux pathogènes (Listeria, Salmonella et E. coli O157/H7) qui ont été responsables de la plupart des hospitalisations et des décès au Canada et aux États-Unis ces dernières années. Nous fournissons le temps d’exécution rapide de 2-3 jours pour ces agents pathogènes; Cependant, les résultats positifs doivent être confirmés utilisant des méthodes de culture quantitative conventionnelles qui nécessitent plus de temps.
Analyses qualitatives des pathogènes
- Listeria spp. (nourriture ou écouvillon) via BAX-PCR
- Salmonella (nourriture et écouvillon) via BAX-PCR
- E. coli O157: H7 (alimentation) via BAX-PCR
Analyses quantitatives de comptage de plaques
Les tests quantitatifs de microbiologie traditionnels sont utilisés de diverses façons et peuvent servir à diverses fins, comme la quantification des quantités de pathogènes, d’organismes de détérioration et d’organismes végétaux inoffensifs et normaux présents dans un produit pour déterminer la qualité et/ ou la sécurité d’un produit. Il peut également être utilisé pour confirmer la présence d’agents pathogènes détectés à l’aide de tests de PCR qualitatifs.
De plus, la microbiologie quantitative est utilisée pour déterminer les données de base. La détermination des niveaux de certains groupes de bactéries dans votre produit au cours de nombreuses dates de production produira des données inestimables qui peuvent être évaluées statistiquement pour déterminer les limites de réussite/échec pour ces groupes de bactéries pour lesquels tous les lots futurs de produit peuvent être comparés.
Effectuer ce type de test à une fréquence appropriée à votre calendrier de production vous donnera confiance en lots qui répondent à la norme et de produire un drapeau rouge quand ils ne le font pas.
Voici les méthodes quantitatives que nous fournissons et les différents liens à chaque