Isolement d’Escherichia coli O157: H7/NM à partir d’aliments et d’échantillons de surface environnementale
Information: Escherichia coli est une bactérie inoffensive très commune trouvée dans l’intestin de beaucoup d’animaux et d’humains. Cependant, un petit nombre de E. coli ont différents antigènes O et H, ce qui leur confère la capacité de s’attacher à l’intérieur de différents organes et de produire des entérotoxines puissants qui peuvent causer de graves maladies entériques. Parmi les pathogènes entériques de E. coli, l’un des plus courants est E. coli O157: H7. Il est considéré comme entérohémorragique et peut causer la diarrhée sanglante, la colite et le syndrome hémolytique-urémique (SHU), qui peut conduire à l’insuffisance rénale et la mort. Les enfants et les personnes âgées sont particulièrement à risque. Environ 10% des enfants de moins de 10ans ans atteints d’une infection par E coli O157/H7 développeront le SHU. Les taux de létalité pour le Shu peuvent atteindre entre 6 et 31%.
E. coli O157: H7 est un pathogène alimentaire reconnu qui a été trouvé dans le boeuf cru (surtout le boeuf haché), le lait non pasteurisé et les produits laitiers, le jus de pomme, l’eau contaminée et les légumes. Il peut causer des maladies graves et parfois fatales à une très faible dose d’infection (aussi peu que 10 organismes). L’agent pathogène est souvent difficile à différencier d’autres E. coli moins pathogènes par des méthodes traditionnelles de culture, surtout lorsque des niveaux faibles de la cible doivent être isolés à partir de niveaux élevés de flore de fond concurrente.
Cette méthode permet de déterminer la présence de E. coli O157: H7 à partir d’échantillons alimentaires et environnementaux (écouvillons). Après enrichissement, une séparation immunomagnétique permet d’obtenir une E. coli purifiée O157: H7 extraits, qui sont alors isolé sur des plaques et testé à l’aide de différents tests biochimiques. Cette méthode est également utilisée pour confirmer les résultats positifs des tests BAX-PCR.
Méthode: Santé Canada (MFHPB-10)
Temps alloué pour le dénombrement: 2-3 jours ouvrables
Résultats déclarés : positifs ou négatifs pour E. coli O157: H7 pour les aliments (Échantillons ou écouvillons)
EXIGENCES RELATIVES AUX SPÉCIMENS
Récipient/Kit:Soumettez 250 grammes de nourriture dans un sachet en plastique stérile d’échantillon avec la fermeture ronde de fil ou l’écouvillon.
Informations sur la collection:
Demande:Pour commander, veuillez remplir le formulaire suivant
Limitation:Aucun
MANUTENTION DES SPÉCIMENS
Préparation avant le transport:
Garder au réfrigérateur et l’envoyer dans les 24 heures suivant l’échantillonnage.
Instructions spéciales:
Instructions d’expédition:
- Expédier tous les aliments dans des contenants bien fermés.
- Les contenants d’expédition doivent être étiquetés avec le nom de votre compagnie, l’identification unique pour chaque échantillon,
- Les contenants d’expédition utilisés pour les échantillons d’aliments devraient être consacrés à des échantillons d’aliments et ne pas être utilisés pour d’autres types d’échantillons environnementaux.
- Expédier les aliments secs et d’autres aliments stables à la température ambiante dans un contenant fermé.
- Expédier les aliments congelés dans un récipient isolé contenant suffisamment de paquets de pour maintenir gelé.
- Expédier les aliments périssables dans un contenant isotherme contenant suffisamment de sachet froid pour maintenir une température aussi proche que possible de 4 °c.
INFORMATIONS SUR LES TESTS
La présence de Escherichia coli O157: H7 est détecté en cultivant des aliments dans un bouillon d’enrichissement non sélectif suivi d’une séparation immunogénétique (IMS) et d’une isolation sur des géloses sélectives avec identification biochimique et sérologique subséquente.
Escherichia coli O157: H7 doit être absent.