Isolation de thermophiles Campylobacter de la nourriture.
Information: Campylobacter l’infection est la cause la plus fréquente de gastro-entérite bactérienne dans le monde. Il est en deuxième place en termes d’hospitalisations d’agents pathogènes d’origine alimentaire au Canada. L’une des souches les plus courantes de Campylobacter, C. jejuni, produit une infection généralement caractérisée par un à trois jours de fièvre, suivie de cinq à sept jours de diarrhée aiguë avec des selles aqueuses ou sanglantes. Des études d’éclosions de Campylobacter associées à des aliments ont révélé que l’ingestion de nombres relativement faibles (seulement quelques centaines de cellules) de C. jejuni peut produire une maladie. Chez certaines personnes, les complications peuvent même conduire à une paralysie générale (syndrome de Guillain-Barré) et à la mort.
La viande crue, la volaille, les produits laitiers et les coquillages contiennent souvent des Campylobacter et les surfaces de contact sont souvent contaminées par le pathogène. Même les produits frais comme les fruits et les légumes peuvent être contaminés par l’eau d’irrigation chargée de matières fécales sur les fermes.
Cette méthode permet l’isolement et la détection d’espèces viables de Camplylobacter de la volaille crue, de la viande brute non transformée, des produits laitiers, des mollusques mollusques et des surfaces environnementales (acier inoxydable).
Méthode: Santé Canada (MFLP-46)
Temps alloué pour le dénombrement: 3-4 jours ouvrables
Résultats déclarés: négatifs ou positifs des aliments ou des écouvillons
EXIGENCES RELATIVES AUX SPÉCIMENS
Récipient/Kit:Soumettez 250 grammes de nourriture dans un sachet en plastique stérile d’échantillon avec la fermeture ronde de fil.
Informations sur la collection:Pour commander, veuillez remplir le formulaire suivant
Demande: Remplir tous les champs du formulaire
Limitation:Aucun
MANUTENTION DES SPÉCIMENS
Préparation avant le transport:Garder au réfrigérateur et l’envoyer dans les 24 heures suivant l’échantillonnage.
Instructions spéciales:
Instructions d’expédition :
- Expédier tous les aliments dans des contenants bien fermés.
- Les contenants d’expédition doivent être étiquetés avec le nom de votre compagnie, l’identification unique pour chaque échantillon,
- Les contenants d’expédition utilisés pour les échantillons d’aliments devraient être consacrés à des échantillons d’aliments et ne pas être utilisés pour d’autres types d’échantillons environnementaux.
- Expédier les aliments secs et d’autres aliments stables à la température ambiante dans un contenant fermé.
- Expédier les aliments congelés dans un récipient isolé contenant suffisamment de paquets de pour maintenir gelé.
- Expédier les aliments périssables dans un contenant isotherme contenant suffisamment de sachet froid pour maintenir une température aussi proche que possible de 4 °c. www.shippinginstructions.com
INFORMATIONS SUR LES TESTS
La présence
de Campylobacter spp. dans
les aliments est déterminé par les techniques de culture, y compris
l’enrichissement sélectif, l’isolement sur les géloses, suivie par
l’identification biochimique.
Campylobacter spp. devrait être
absent.