Échantillonnage du Houblon

Les procédures d’échantillonnage de houblon suivantes sont tirées des méthodes d’analyse de l’American Society of Brewing chimistes (ASBC). Il décrit l’équipement requis et de la manière appropriée d’échantillonner et expédier le houblon pour des analyses de laboratoire. Les échantillons de houblon peuvent être exigés des lots en vrac, non pressés, pressés, en balles ou granulés ou des «poudre de houblon». Chaque formulaire nécessite une procédure spécifique pour assurer un échantillon représentatif du lot en vrac et une préparation pour l’analyse en laboratoire adaptée au matériel reçu.

Appareil requis pour l’échantillonnage du houblon

(a) couteau pointu, type de cuisine lourde.

(b) sampler Oregon.  Typiquement, un tube d’acier, ca. 75 mm de diamètre et 20-25 cm de long, aiguisé à une extrémité et plafonné à l’autre. L’extrémité plafonnée a deux poignées soudées à elle à angles droits au corps du tube. Un piston serré à l’intérieur du tube est fixé à un arbre qui dépasse par un trou au centre du capuchon et se termine dans un bouton. Sampler élimine le noyau cylindrique de la balle.

(c) échantillonneur de résine. Identique à (b), sauf que son diamètre est de 25-30 mm.

d) récipients pour échantillons.  Contenants étanches étanches à l’humidité, tels que boîtes de conserve avec bouchons à vis ou couvercles de dessus à friction, sacs en plastique étanches à l’humidité, ou bocaux. Ne pas utiliser de cartons, sacs ou boîtes en bois perméables à l’humidité. Transférez les échantillons qui sont reçus emballés dans du papier à des récipients étanches à l’humidité pour le stockage avant analyse.

e) hachoir à nourriture. Universel n ° 2 ou 3 avec fraise à 6 ou 14 dents ou autre moulin disponible commercialement donnant une mouture similaire.

f) sacs en polyéthylène. Ceux-ci devraient s’adapter facilement au-dessus du déchargement du hachoir.

(g) mélangeur de type cuisine ou Macérateur à entraînement supérieur (pour boulettes de houblon), à grande vitesse, de préférence muni d’une petite tasse (500 ml).

(h) séparateur d’échantillon (typiquement pour l’analyse chimique des boulettes de houblon), tel qu’utilisé pour l’orge ou le malt.

Méthodes d’échantillonnage du houblon

Houblon non pressé

Prendre des portions égales à partir de 5-10 endroits différents dans le tas, à partir de la surface ainsi que de différentes profondeurs, jusqu’à ce que l’échantillon d’environ 250 g est obtenu. Placer l’échantillon dans le récipient d’échantillon approprié et fermer hermétiquement.

Houblon pressé en balles

Prélever des échantillons d’un certain nombre de balles représentant environ 10% de l’expédition ou de la racine carrée du nombre de balles lorsque l’expédition est supérieure à 100 balles. Coupez 2 tranches uniformes d’environ 100 g de each2 des côtés opposés de la balle sélectionnées pour l’échantillonnage ou coupez une ouverture de 3-in dans la toile de jute ou le couvercle en polypropylène à mi-hauteur de la balle et de l’échantillon de base de la balle en 1 ou 2 places avec l’Oregon sampler. Placer chaque échantillon de 200 g à partir de la balle dans un récipient d’échantillon approprié et fermer hermétiquement. Si l’échantillon doit être utilisé uniquement pour l’analyse de résine ou de produit chimique, utiliser l’échantillonneur de résine et recueillir env. 50 g de chaque balle. Entreposer les échantillons au réfrigérateur ou au congélateur en attendant l’examen physique et l’analyse chimique.

Boulettes de houblon

Prélever des échantillons de 200 g de chaque 10e boîte de pellets. Composite dans un grand sac en polyéthylène, puis passer à travers l’échantillon séparateur jusqu’à ce que l’échantillon de 400-500 g est obtenu. Divisé en 4 parties égales. Combinez 3 pièces pour référence et utilisez le reste pour l’analyse. Entreposer dans un récipient hermétique sous vide ou hermétiquement scellé sous réfrigération.

Poudres de houblon

Utiliser le trier approprié pour obtenir un échantillon représentatif du colis, mélanger soigneusement et ranger dans un récipient hermétiquement scellé.

References

1. American Society of Brewing Chemists. Report of Subcommittee on Hop Analysis. Proc 1941, p 130
2. American Society of Brewing Chemists. Report of Subcommittee on Hop Analysis. Proc. 1957, p. 144.
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5. Grant, H. L. Am. Soc. Brew. Chem. Proc. 1974, p. 80.
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