L’analyse du cidre est effectuée pour fournir des données sur la qualité dans le cadre d’un programme de contrôle. Pour la fabrication du cidre, la qualité de la pomme est importante et varie selon les conditions météorologiques, les pratiques de culture et la récolte. On doit déterminer les niveaux d’acide et de sucre, deux éléments essentiels pour obtenir une fermentation appropriée et la saveur finale de produit.
Parce que l’analyse tôt pendant la fermentation et dans le traitement est déterminante. Capella Innovation Inc. est en mesure de vous aider pour d’analyser les jus avant et après la fermentation, et les cidres avant et après l’embouteillage.
L’Analyzeur d’alcohol Anton-Parr ME nous permet de mesurer avec précision le contenu en alcool (0% v/v à 12 % v/v ± 0.01) le degré plato (0 °Plato to 30 °Plato ±0.03), et ceci dans tous les types de cidres.
Vous pouvez nous fournir des échantillons pré-filtrés, embouteillés ou entreposés et ainsi faire le suivit du contrôle de qualité de votre produit à travers le processus de fabrication, d’embouteillage et de vieillissement.
