Information: Yersinia enterocolitica est le plus souvent transmis par la consommation d’aliments contaminés (le plus couramment le porc cru ou sous-cuit), le lait non pasteurisé ou le lait mal pasteurisé, l’eau non traitée, ou par contact direct ou indirect avec les animaux. Yacine enterocolitica est commun toute l’année mais atteint son apogée en automne et en hiver. Les bactéries peuvent survivre à la température froide; par conséquent, la réfrigération alimentaire n’est pas une mesure préventive efficace.
La consommation d’aliments contaminés (produits du porc cru, porc sous-cuit, tofu et lait non pasteurisé) s’est révélée être une source de flambées, ainsi que de l’eau non traitée.
Cette méthode permet d’isoler et d’identifier les Yersinia enterocolitica à partir d’échantillons alimentaires et environnementaux contaminés naturellement (surfaces de contact alimentaire).
Méthode: Santé Canada (MFLP-48)
Temps alloué pour le dénombrement: 3-4 jours ouvrables
Résultats: déclarés négatifs ou positifs pour Yersinia enterocilitica dans les aliments ou écouvillons.
EXIGENCES RELATIVES AUX SPÉCIMENS
Type de spécimen:Aliments – indiquez si une partie d’un repas, un contrôle ou un suivi.
Récipient/Kit:Soumettez 250 grammes de nourriture dans un sachet en plastique stérile.
Demande:Pour commander, veuillez remplir le formulaire
MANUTENTION DES SPÉCIMENS
Préparation avant le transport:Garder au réfrigérateur et l’envoyer dans les 24 heures suivant l’échantillonnage.
Instructions spéciales:
Instructions d’expédition :
- Expédier tous les aliments dans des contenants bien fermés.
- Les contenants d’expédition doivent être étiquetés avec le nom de votre compagnie, l’identification unique pour chaque échantillon,
- Les contenants d’expédition utilisés pour les échantillons d’aliments devraient être consacrés à des échantillons d’aliments et ne pas être utilisés pour d’autres types d’échantillons environnementaux.
- Expédier les aliments secs et d’autres aliments stables à la température ambiante dans un contenant fermé.
- Expédier les aliments congelés dans un récipient isolé contenant suffisamment de paquets de pour maintenir gelé.
- Expédier les aliments périssables dans un contenant isotherme contenant suffisamment de sachet froid pour maintenir une température aussi proche que possible de 4 °c.
INFORMATIONS SUR LES TESTS
La présence de Yersinia enterocolitica dans les aliments est déterminé par les techniques de culture, y compris l’enrichissement sélectif, l’isolement sur les géloses, suivie par l’identification biochimique et sérologique.